Temps de préparation:30 min
Temps de cuisson:10 min
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Ingrédients
20 cl de crème fraîche liquide
20 cl de lait entier
1 gousse de vanille
6 jaunes d’œufs
70 g de sucre semoule
285 g de chocolat noir
6 brownies
6 c. à s. amande, noisette, pistache…
Pour le glaçage:
200 g de chocolat noir,
3 c. à s. d’huile neutre (arachide, tournesol).
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Préparation
- Portez à ébullition la crème et le lait avec la vanille fendue en deux. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre.
- Versez le lait chaud sur les œufs, tout en fouettant. Portez sur feu doux, en remuant jusqu’à épaississement. Versez aussitôt sur les 285 g de chocolat haché, petit à petit, en mélangeant.
- Laissez refroidir ce crémeux. Dans des moules sans fond de 6 x 6 x 3 cm, déposez un morceau de brownie, retaillé en deux dans l’épaisseur.
- Emplissez de crémeux. Gardez au frais jusqu’au dîner.
- Coupez les amandes et les noisettes en deux dans l’épaisseur.
- Pour le glaçage, faites fondre le chocolat haché avec l’huile au micro-ondes (pendant 1 min, à 700 W). Mélangez.
- Démoulez les gâteaux sur les assiettes de service. Nappez-les de chocolat. Répartissez les fruits secs.
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