Aubergines farcies au bœuf haché.
Personnes: 4
Temps total : 30 min
Temps de cuisson : 15 min
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 350 g Boeuf haché
- 4 Aubergines
- 4 Tomates
- 1 Oignon
- 1 Gousse d’ail
- 20 cl Coulis de tomate
- 1 boule Mozzarella
- 1 cuillère à soupe Herbes de Provence
- Sel
- Poivre
Méthode de préparation des aubergines farcies au bœuf haché
1 Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les aubergines en deux, creusez-les et conservez la chair. Enfournez-les sur une grille 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
2 Émincez l’oignon et pressez l’ail. Coupez les tomates et la chair d’aubergine en dés. Coupez la mozzarella en fines tranches.
3 Dans une sauteuse huilée, faites revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez la chair d’aubergine et laissez-la colorer. Ajoutez les cubes de tomate et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez la viande et laissez-la dorer. Ajoutez ensuite le coulis de tomate, les herbes de Provence, salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
4 Farcissez vos aubergines avec le mélange légumes/viande et recouvrez de mozzarella. Enfournez à 200°C pendant 15 minutes. Servez chaud.