Ingrédients
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227 g de beurre
207 g de sucre
2 jaunes d’oeufs
4 cuillères à café d’extrait de vanille
2 cuillères à soupe de lait
405 g farine de farine
1 cuillère à soupe de levure
6 cuillères à soupe de cacao non sucré mélangé avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu et 2 cuillères à soupe de lait
Préparation
- Faire fondre les 2 cuillères à soupe de beurre et les 2 cuillères à soupe de lait pendant quelques secondes au micro-ondes.
- Ajouter les 6 cuillères à soupe de cacao et mélangez bien. Mettre de côté.
- Tamiser la farine avec la levure.
- Battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse.
- Ajouter les jaunes d’oeufs un à la fois en battant bien après chaque addition.
- Ajouter l’extrait de vanille, et les 2 cuillères à soupe de lait et battre bien le mélange.
- À basse vitesse, ajouter graduellement les ingrédients secs tamisés et bien mélanger.
- Puis augmenter la vitesse à moyenne et battre jusqu’à ce que la pâte devient homogène et forme une boule.
- Diviser la pâte en deux. Garder la partie qui sera la pâte à la vanille et l’autre le mettre dans le bol en ajoutant le mélange de chocolat, et battre jusqu’à obtenir la pâte de chocolat..
- Former la pâte à la vanille et la pâte de chocolat en boules et couper chaque boule en deux moitiés égales.
- Sur une feuille de papier ciré, abaisser la pâte de vanille en un rectangle. Répéter l’opération avec la pâte de chocolat.
- Retournez la pâte de chocolat roulé sur la pâte à la vanille et retirer le papier ciré. Appuyez légèrement sur la surface avec un rouleau à pâtisserie .
- Rouler la pâte, puis l’envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer.
- Répétez la procédure avec l’autre moitié de la vanille et de la pâte de chocolat .
- Après environ 30 minutes retirer du réfrigérateur et rouler sur un comptoir pour conserver la forme circulaire, et remettre au congélateur encore une heure .
- Préchauffer le four à 180 °C .
- Avec un couteau pointu, découper le rouleau en tranches égaux.
- Placer les sur une plaque recouverte de papier parchemin et cuire au four pendant 15 à 20 minutes.
Retirer les biscuits du four et laisser refroidir .
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