Recette du blancs de poulet farcis aux épinards – Un second plat savoureux et nutritif
Le blancs de poulet farcis aux épinards est une recette saine et gourmande, idéale pour ceux qui cherchent à allier simplicité et saveur. Ce plat marie à merveille la tendreté du poulet avec une farce onctueuse à base d’épinards, de pommes de terre et de coriandre fraîche. Enveloppé dans une sauce tomate parfumée à l’ail et servi avec des légumes de saison, ce plat est parfait pour un déjeuner ou un dîner léger mais consistant.
Personnes : 4
Temps total : 1 heure
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Moyenne
Ingrédients
- 4 gros blancs de poulet non désossés
- 125 g de feuilles d’épinards hachées
- 125 g de pommes de terre farineuses, coupées en morceaux
- 1 œuf battu
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 50 g de beurre
- 400 g de tomates concassées en boîte
- 1 gousse d’ail écrasée
- 15 cl de bouillon de poulet chaud
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- Sel et poivre noir
Méthode de préparation du blancs de poulet farcis aux épinards
1 Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6). Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égouttez-les, puis écrasez-les grossièrement à la fourchette dans un grand bol.
2 Incorporez les épinards hachés, l’œuf battu et la coriandre aux pommes de terre écrasées. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût pour obtenir une farce homogène et parfumée.
3 Ouvrez les blancs de poulet en portefeuille, c’est-à-dire presque complètement fendus mais encore attachés d’un côté. Farcissez chaque blanc de poulet avec la préparation aux épinards, puis refermez-les et maintenez-les avec des pique-olives.
4 Placez les blancs de poulet farcis dans un plat à four. Parsemez-les de morceaux de beurre et couvrez le plat de papier d’aluminium. Enfournez pendant 25 minutes, puis retirez l’aluminium et laissez cuire encore 10 minutes pour obtenir une belle coloration dorée.
5 Pendant ce temps, préparez la sauce. Faites chauffer les tomates concassées, l’ail écrasé et le bouillon de poulet dans une casserole. Portez à ébullition à feu vif et laissez réduire pendant 10 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez la coriandre fraîche.
6 Sortez le poulet du four une fois bien doré et servez-le chaud avec la sauce aux tomates et des légumes de votre choix, tels que des champignons poêlés ou des courgettes grillées.