Bouchées au chocolat et aux cacahuètes

Repos: 4 h
Ingrédients
200 g de chocolat noir
120 g de crème liquide entière
50 g de beurre de cacahuète
50 g d’éclats de cacahuètes caramélisées
Pour l’enrobage
150 g de chocolat
15 g d’éclats de cacahuètes caramélisées

Préparation

1. Verser la crème liquide dans une casserole et porter à ébullition
2. La verser en trois fois sur le chocolat brisé en petits morceaux.
3. Mélanger pour obtenir une pâte lisse.
4. Ajouter le beurre et les éclats de cacahuètes.
5. Verser cette ganache dans des empreints à mini- bouchées en silicone.
6. Laisser figer au frais 4 h.
7. Les placer ensuite 20 min au congélo pour les enrober facilement.
8. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
9. Ajouter les éclats de cacahuètes.
10. Planter une pique dans chaque bouchée et les tremper dans du chocolat.
11. Planter l’autre extrémité des piques dans un bloc de mousse.
12. Lorsque le chocolat a durci après 15 min.
13. Retirer les piques délicatement.
14. Placer au frais afin que le chocolat finisse de durcir parfaitement.