Ingrédient Pour 6 personnes
2 blancs de poulet
300 g de chair à saucisse
3 cuillère à soupe de thym (frais si possible)
2 gousses d’ail
1 oeuf
4 cuillères à soupe de farine
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de miel liquide
5 cuillères à soupe de sauce soja
4 cuillères à soupe d’eau froide
le jus d’1 citron vert
sel et poivre du moulin
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Préparation
- Coupez et mixez les filets de poulet.
- Mélangez énergiquement la chair à saucisse, la chair du poulet, l’oeuf et le thym.
- Salez, poivrez et malaxez bien à la main (c’est encore le mieux!).
- Formez des boulettes et passez-les dans la farine.
- Réservez.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et saisissez les boulettes : colorez-les sur toutes les faves 2 à 3 minutes.
- Baissez ensuite le feu et dégraissez légèrement la poêle.
- Ajoutez l’ail haché.
- Lorsque le miel commence à caraméliser, ajoutez la sauce soja, 4 cuillères à soupe d’eau froide puis laissez mijoter une dizaine de minutes en remuant régulièrement et en arrosant les boulettes de viande avec le jus de cuisson.
- Arrêtez le feu et ajoutez le jus de citron vert.
- Dégustez avec de la semoule, une purée…
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