La bresaola au citron est une antipasto froide très simple à préparer, sans cuisson, particulièrement savoureuse lors des journées estivales. Non seulement elle est délicieuse, mais elle est également légère et pauvre en graisses, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui suivent un régime hypocalorique.
La bresaola est une charcuterie typique de la région de Lombardie, originaire des vallées de la province de Sondrio. Très savoureuse, la bresaola valtellinese est obtenue par salaison et maturation des morceaux les plus maigres et les plus précieux du bœuf. La bresaola est un produit savoureux et à très faible teneur en calories.
Personnes : 4
Temps total : 10 min
Temps de cuisson : 0 min
Repos : 30 min
Difficulté : Très Facile
Ingrédients
- 200 g de bresaola coupée en fines tranches
- Le jus d’un citron
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Poivre noir
Méthode de préparation de bresaola au citron
1 Disposez les tranches de bresaola sur l’assiette de service en les plaçant de manière à ce qu’elles ne se chevauchent que partiellement.
2 Émulsionner l’huile dans un bol avec le jus de citron filtré au tamis et le poivre moulu au goût.
3 Assaisonnez la bresaola avec l’émulsion en la versant lentement sur les tranches et laissez parfumer 15-30 minutes puis servez la bresaola au citron.