Brochettes de poulet grillées

Ingrédients

150 g Filets de poulet (3 pièces)

4 cl Sauce Soja

20 g Sucre en poudre

5 cl Huile d’arachide

1 Blanc d’œuf

Gousse d’ail

10 g Sucre en poudre

Préparation

1. Éplucher l’ail, le dégermer et le réduire en purée. Mélanger, la sauce soja et l’ail, puis verser ce mélange sur les filets de poulet.
2. Laisser mariner au frais pendant 20 min, puis retirer les filets et les passer au hachoir à viande. Incorporer le blanc d’œuf et bien mélanger.
3. Façonner des boulettes de la taille d’une noix, puis les piquer 3 par 3 sur des brochettes en bambou.
4. Dans une poêle, faire chauffer à feu moyen 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide. Déposer les brochettes et les griller pendant quelques minutes sans couvrir. Verser le reste de marinade pour laquer les brochettes et servir aussitôt.