Délicieux Cake à la feta et épinards : la recette idéale pour un repas léger
Le cake à la feta et épinards est un savoureux mélange de saveurs méditerranéennes et de légèreté. Cette recette rapide et simple à réaliser est idéale pour un repas entre amis ou en famille, que ce soit pour un apéritif, une entrée ou même un plat principal accompagné d’une salade. Le goût crémeux et salé de la feta se marie parfaitement avec la douceur des épinards, créant un cake moelleux et riche en saveurs. Ce cake est aussi parfait pour être emporté en pique-nique, grâce à sa texture qui reste impeccable même froid.
Personnes : 6
Temps total : 1 heure 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 200 g d’épinards frais
- 150 g de feta
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 13 cl de lait
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 10 g de beurre
- 1 sachet de levure chimique
- Sel
- Poivre
Méthode de préparation – Cake à la feta et épinards
1 Préchauffez le four à 185 °C. Beurrez un moule à cake pour éviter que le mélange n’accroche.
2 Lavez soigneusement les épinards, puis retirez les tiges pour ne conserver que les feuilles. Dans une poêle, faites revenir les feuilles d’épinard sans ajout de matières grasses jusqu’à ce que l’eau qu’elles contiennent naturellement se soit totalement évaporée.
3 Égouttez et essuyez la feta afin d’éliminer l’excès d’humidité, puis découpez-la en petits dés. Pour une texture encore plus fondante, mixez les dés de feta quelques secondes.
4 Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Incorporez ensuite les œufs un à un, en veillant à obtenir un mélange homogène. Ajoutez progressivement le lait en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux.
5 Versez ensuite l’huile d’olive dans la pâte, puis salez et poivrez selon vos préférences. Ajoutez les épinards cuits et la feta, puis mélangez délicatement pour répartir les ingrédients de manière uniforme dans la pâte.
6 Versez la pâte obtenue dans le moule à cake, puis enfournez durant 45 minutes. La surface doit être dorée et le cake bien gonflé. Pour vérifier la cuisson, enfoncez la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche.
Conseils de présentation et dégustation
Servez ce cake à la feta et épinards tiède ou froid. Vous pouvez le décorer de feuilles d’épinard fraîches ou de petits morceaux de feta émiettés pour une présentation encore plus appétissante. Accompagnez-le d’une salade verte ou d’une salade de tomates pour un repas léger et équilibré.
Conservation
Le cake à la feta et épinards se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, dans un récipient hermétique. Pour une texture moelleuse, réchauffez-le légèrement au four avant de le servir.