Cake fêta, olives noires

Ingrédients

3 œufs

150g de farine sans gluten

10g de levure sans gluten

10 cl d’huile d’olive

10 cl de lait

50g d’emmental

1 courgette

150g de fêta

100g d’olives noires

Quelques feuilles de menthe

Préparation

1. Laver la courgette, la râper et la laisser égoutter. Dénoyauter les olives et les couper en petits morceaux. Couper la fêta en dès.
2. Râper l’emmental ,Mélanger l’huile, le lait et les oeufs. Y ajouter la farine et la levure puis l’emmental râpé. Mélanger et ajouter les garnitures (courgette râpée, olives, dès de feta et feuilles de menthe ciselées).
3. Saler, poivrer et mélanger. Verser la pâte dans un moule à cake, décorer le dessus du cake avec quelques olives et quelques dès de fêta puis mettre à cuire 45 minutes dans le four préchauffé à 180°.