Calamars farcis au riz : une recette italienne riche en saveurs
Les calamars farcis au riz sont une spécialité italienne qui combine les saveurs de la mer et des épices dans un plat gourmand et réconfortant. Cette recette, bien que simple à préparer, offre une explosion de saveurs grâce à l’association du riz, du saumon, des crevettes et des épices. Parfaite pour impressionner vos invités ou pour un dîner en famille, elle est aussi bien adaptée à un repas de fête.
Personnes : 5
Temps total : 1h30
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté : Moyenne
Ingrédients
- 5 calamars prêts à farcir
- 100 g de saumon cru
- 100 g de crevettes décortiquées
- 5 cuillères à soupe de riz cuit
- 5 tomates
- 1/4 poivron vert coupé en dés
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de piment fort haché
- Sel, poivre, cumin, piment doux
Méthode de préparation – Calamars farcis au riz
1 Lavez les tomates, coupez-les en morceaux, puis faites-les cuire avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Mixez la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une sauce lisse. Ajoutez-y l’huile, le concentré de tomates, le sel et le poivre, puis laissez mijoter à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe.
2 Coupez le saumon en petits morceaux.
Dans un saladier, mélangez le riz cuit, le saumon, les crevettes, le persil haché, la poudre d’ail, le piment haché, le poivron vert, le sel, le poivre, le cumin et le piment doux. Assurez-vous que la préparation est bien homogène.
3 Farcissez les calamars avec ce mélange, en veillant à ne pas trop les remplir. Fermez chaque calamar avec des piques en bois pour éviter que la farce ne s’échappe lors de la cuisson.
4 Disposez les calamars farcis dans un moule à gratin.
Versez la sauce tomate par-dessus.
5 Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 50 minutes, jusqu’à ce que les calamars soient tendres et bien cuits.
6 Servez les calamars farcis au riz aussitôt, accompagnés de légumes grillés ou d’une salade verte.