Calzone végétarienne : une pizza farcie aux saveurs méditerranéennes
La calzone végétarienne est une variante savoureuse de la célèbre pizza calzone. Originaire d’Italie, cette pizza pliée en chausson est garnie d’ingrédients généreux et parfumés.
Dans cette version sans viande, les aubergines, les tomates séchées et la mozzarella apportent une texture fondante et un goût intense, relevé par une touche de piment et de thym frais. Facile à préparer, cette recette est idéale pour un dîner convivial aux saveurs méditerranéennes.
Personnes : 2
Temps total : 1h30
Temps de cuisson : 20 min
Difficulté : Moyenne
Ingrédients
Pour la pâte à pizza :
- 225 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de levure de boulangerie sèche
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 15 cl d’eau tiède
Pour la garniture :
- 50 g de tomates séchées
- 2 aubergines
- 75 g de mozzarella coupée en dés
- 3 échalotes hachées
- 2 pincées de flocons de piment rouge séché
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de thym frais haché
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 à 2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
- Sel et poivre noir du moulin
Méthode de préparation – Calzone végétarienne maison
1 Préparez la pâte en mélangeant la farine, le sel et la levure de boulangerie sèche dans un grand saladier. Ajoutez l’huile d’olive et l’eau tiède, puis pétrissez pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple. Placez la pâte dans un saladier huilé, couvrez et laissez reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.
2 Préchauffez le four à 220°C (th. 8). Pendant ce temps, coupez les aubergines en petits dés. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle, puis faites revenir les échalotes hachées jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
3 Ajoutez ensuite les aubergines, l’ail, les tomates séchées coupées en morceaux, les flocons de piment et le thym. Salez et poivrez, puis laissez mijoter environ 5 minutes en remuant régulièrement.
4 Divisez la pâte en deux parts égales et étalez chaque moitié sur un plan de travail fariné en formant des disques de 18 cm de diamètre.
5 Répartissez les légumes cuits sur une moitié de chaque disque de pâte, en veillant à laisser une bordure d’environ 2,5 cm. Parsemez de dés de mozzarella.
6 Mouillez légèrement les bords de la pâte avec un peu d’eau, puis repliez-la pour couvrir la garniture et former un chausson. Appuyez fermement sur les bords pour bien sceller la calzone.
7 Déposez les calzones sur une plaque de cuisson huilée. Badigeonnez-les avec la moitié de l’huile restante et percez un petit trou au sommet de chaque calzone pour permettre à la vapeur de s’échapper.
8 Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les calzones soient bien dorées. À la sortie du four, badigeonnez-les avec le reste d’huile d’olive et saupoudrez de parmesan râpé.
Conseils et variantes
- Pour une pâte encore plus croustillante, utilisez une pierre à pizza pour la cuisson.
- Ajoutez des champignons sautés ou des poivrons grillés pour une garniture encore plus riche.
- Servez avec une salade verte et une sauce tomate maison pour un repas complet.
- Pour une version sans fromage, remplacez la mozzarella par du fromage végétal.
Dégustez cette délicieuse calzone végétarienne chaude, accompagnée d’un filet d’huile d’olive et d’herbes fraîches. Son goût authentique et sa texture fondante en font un plat réconfortant et irrésistible !