Ingrédients pour 6 personnes
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24 crêpes
500 g de blanc de poulet
4 petits oignons
300 g de champignon
Une poignée de persil haché
Poivre noir, curry, sel et huile d’olive
Pour la sauce tomate
4 tomates bien mûres
3 petits oignons
10 c à s de coulis de tomate ou 2 c à s de concentré de tomate
4 gousses d’ail
Poivre noir, piment doux, sel et huile d’olive
Sauce béchamel 500 ml
300 g de fromage râpé
Préparation
- Dans une poêle antiadhésive et avec un filet d’huile d’olive, faire revenir le poulet coupé en petits dés jusqu’à légère coloration,
- Ajouter alors l’oignon coupé également en petit dés et laisser suer,
- Incorporer en suite les champignons égouttés, saler, épicer et laisser mijoter à feu moyen.
- Préparer la sauce tomate en portant sur feu moyen l’oignon haché, un filet d’huile d’olive, la tomate réduite en purée, ail écrasé, le coulis de tomate ou bien la tomate concentrée et les épices. Arroser d’un verre d’eau (250 ml) et laisser le tout prendre une consistance plus au moins épaisse.
- Farcir les crêpes de la préparation poulet/ champignons et les déposer sur un plat allant au four nappé de la sauce tomate préparée.
- Couvrir de sauce béchamel puis de fromage râpé.
- Enfourner pour une belle doration de la surface.
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