Cappuccino Glacé au chocolat : Un dessert italien rafraîchissant et gourmand
Le Cappuccino Glacé au chocolat est une délicieuse variation glacée du célèbre café italien. Ce dessert combine la richesse du chocolat noir, la légèreté d’une crème chantilly, et la fraîcheur d’un granité à base de café espresso. Parfait pour les journées d’été ou pour clore un repas avec une touche gourmande, ce cappuccino glacé saura ravir les amateurs de chocolat et de café. Découvrez comment réaliser cette recette en quelques étapes simples et surprenez vos convives avec ce dessert original.
Personnes : 4
Temps total : 6h30
Temps de cuisson : 10 min
Difficulté : Moyenne
Ingrédients
- 25 cl de café espresso chaud
- 200 g de chocolat noir
- 1 cuillère à café de zeste d’orange finement râpé
- 2 œufs
- 70 g de sucre en poudre
- 100 g de sucre glace
- 20 cl de crème liquide très froide
- 20 g de beurre
Méthode de préparation – Cappuccino Glacé au chocolat
1 Préparer le granité : Commencez par diluer le sucre en poudre dans le café espresso chaud. Ajoutez-y le zeste d’orange et mélangez bien. Laissez la préparation refroidir, puis versez-la dans un bac et placez-le au congélateur.
2 Remuer régulièrement : Pendant les 2 premières heures, remuez le mélange toutes les 30 minutes pour éviter la formation de gros cristaux. Laissez ensuite le granité au congélateur pendant au moins 4 heures supplémentaires.
3 Obtenir l’effet granité : Grattez régulièrement le mélange avec les dents d’une fourchette pour créer l’effet granité tant recherché.
4 Préparer la crème au chocolat : Faites fondre le chocolat noir en morceaux avec le beurre dans une casserole à feu doux. Une fois fondu, lissez le mélange avec un fouet à main. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
5 Incorporer les jaunes : Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre glace, puis incorporez ce mélange au chocolat fondu refroidi. Remuez bien pour obtenir une préparation homogène.
6 Monter la chantilly et les blancs en neige : Battez les blancs d’œufs en neige bien ferme et montez la crème liquide très froide en chantilly. Ensuite, mélangez délicatement les blancs en neige avec 2/3 de la chantilly. Incorporez cette préparation au mélange chocolaté à l’aide d’une spatule souple.
7 Répartir dans des verres : Versez ce mélange dans des verres, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
8 Servir : Au moment de servir, décorez avec le reste de chantilly et quelques grains de granité au café pour un contraste de textures et de saveurs.