Recette de Carpaccio de champignons : Une entrée fraîche et raffinée
Le Carpaccio de champignons est une entrée légère et savoureuse qui met en valeur la finesse des champignons frais, associés à une vinaigrette acidulée au citron et à l’huile d’olive. Parfait pour les amateurs de plats végétariens ou pour ceux qui recherchent une option saine et élégante, ce carpaccio est également très facile à préparer. Vous pouvez le servir bien frais avec quelques copeaux de parmesan pour une touche gourmande.
Personnes : 4
Temps total : 20 minutes
Temps de cuisson : Aucun
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 600 g de champignons
- 3 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 citrons
- 2 échalotes
- Parmesan en copeaux
- Sel et poivre
Méthode de préparation – Carpaccio de champignons
1 Dans un bol, battre l’huile d’olive avec le jus des citrons. Ajoutez l’ail et les échalotes finement hachées pour former une vinaigrette parfumée.
2 Nettoyez les champignons et tranchez-les finement à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
3 Disposez les tranches de champignons en rosace sur des assiettes plates.
Arrosez généreusement les champignons de la vinaigrette à l’ail et aux échalotes, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
4 Parsemez des copeaux de parmesan sur le dessus pour ajouter une touche crémeuse et légèrement salée.
5 Servez bien frais. Pour encore plus de fraîcheur, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette ciselée.