Le carpaccio de thon rouge au citron et au gingembre est antipasto savoureux facile à préparer.
Le carpaccio est une préparation culinaire typique de la cuisine italienne.
Personnes : 2
Temps total : 20 min
Temps de cuisson : 0 min
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 250 g de filet de thon rouge frais, en un morceau, sans peau et sans arêtes
- 2 cuillères à café de gingembre fraîchement râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 brin d’aneth
- Sel
Méthode de préparation
1 10 mn avant de préparer le carpaccio de thon, placer le filet de thon entier dans le congélateur afin de faciliter ensuite la découpe.
2 Préparer pendant ce temps la vinaigrette, en mélangeant ensemble dans un bol l’huile d’olive, le vinaigre et le jus de citron.
3 Saler puis fouetter légèrement la préparation pour l’aérer. Réserver.
Nettoyer puis ciseler finement le brin d’aneth. Réserver.
4 Sortir ensuite le thon du congélateur, puis, à l’aide du couteau, détailler le filet de thon en très fines tranches.
Présentation
Répartir le carpaccio de thon sur les assiettes de service.
Parsemer les tranches de thon avec le gingembre fraîchement râpé et l’aneth ciselé.
Napper avec la vinaigrette et servir bien frais.