Recette de Carpaccio d’espadon : Une entrée légère et raffinée
Le Carpaccio d’espadon est une entrée raffinée et légère qui met en avant la délicatesse de ce poisson. Originaire d’Italie, ce plat frais et savoureux est idéal pour impressionner vos invités lors d’un repas élégant. Très simple à préparer, il allie des ingrédients naturels et une présentation élégante. Suivez cette recette détaillée pour obtenir un carpaccio parfait, avec des saveurs équilibrées et un résultat visuellement attrayant.
Personnes : 4
Temps total : 20 minutes
Temps de cuisson : Sans cuisson
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 300 g d’espadon
- 1 cuillère à soupe de graines de fenouil
- 1 cuillère à soupe de graines d’aneth
- 1 cuillère à soupe de baies roses concassées
- Jus de 1 citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- Sel, poivre
Méthode de préparation – Carpaccio d’espadon
1 Coupez l’espadon en tranches très fines à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Si le poisson est congelé, laissez-le dégeler légèrement pour faciliter la découpe.
2 Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, du sel et du poivre. Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.
3 Pour le dressage, disposez les tranches d’espadon en éventail sur une assiette. Parsemez de graines de fenouil, de graines d’aneth et de baies roses concassées. Arrosez délicatement avec la vinaigrette préparée.
4 Servez immédiatement votre Carpaccio d’espadon bien frais, en entrée, pour ravir vos convives avec un plat à la fois simple et élégant.