Pour 12 portions . Cuisson> 50 min Préparation>45 min
12 portions
Ingrédients
croûte au beurre
1 1/4 tasse de farine
1 cuillère à table de sucre
1 pincée de sel
1/3 tasse de beurre froid, coupé en dés
1/3 tasse d’ eau glacée (environ)
garniture croustillante aux amandes
1/4 tasse de farine
1/4 tasse de sucre
2 cuillères à table de beurre froid, coupé en dés
1/4 tasse d’amandes coupées en tranche
garniture aux fraises
1 lb de fraise fraîches, équeutées et coupées en deux
1/3 tasse de confiture de fraises
2 cuillères à table de sucre
2 cuillères à table de fécule de maïs
2 cuillères à table d’ amandes moulues
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Préparation
- Préparation de la croûte
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre et, à l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler la préparation jusqu’à ce qu’elle ait la texture d’une chapelure grossière. Arroser de l’eau et mélanger à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que la pâte commence à se tenir (ajouter jusqu’à 2 c. à tab/30 ml d’eau au besoin). Façonner la pâte en un bloc rectangulaire et l’aplatir légèrement. Envelopper le bloc de pâte d’une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 1 heure.
2. Abaisser la pâte en un rectangle de 14 po x 10 po (35 cm x 25 cm). Plier l’abaisse en deux, puis la déposer, la déplier et la presser dans un plat en aluminium jetable de 9 po x 7 po (23 cm x 16 cm) (replier la bordure sous l’abaisse). Réserver. - Préparation des garnitures:Dans un bol, mélanger la farine et le sucre. Ajouter le beurre et travailler le mélange avec les doigts jusqu’à ce qu’il soit grumeleux. Ajouter les amandes et mélanger. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger les fraises, la confiture de fraises, le sucre et la fécule de maïs. Parsemer la croûte réservée des amandes moulues et y verser la garniture aux fraises. Parsemer de la garniture croustillante réservée.
- Cuire dans le tiers inférieur du four préchauffé à 190°C de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir. Couper en carrés. (Vous pouvez préparer les carrés à l’avance et les mettre dans un contenant hermétique en séparant chaque étage de papier ciré. Ils se conserveront jusqu’à 2 jours à la température ambiante et jusqu’à 1 mois au congélateur.)
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