Champignons farcis au risotto : l’alliance parfaite de saveurs italiennes
Les champignons farcis au risotto sont une véritable invitation à savourer la cuisine italienne de manière créative. Avec une farce composée de risotto crémeux, agrémentée de fromage de chèvre fondant, de fines tranches de Spianata et d’un soupçon d’herbes fraîches, cette recette combine textures et saveurs pour un résultat gourmand. Facile à préparer, elle se prête parfaitement à un repas en famille ou entre amis.
Personnes : 4
Temps total : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- Des gros champignons à farcir
- De fines tranches de Spianata
- Un reste de risotto
- Du chèvre frais
- 1 gousse d’ail
- 1 échalote
- Persil
- Huile d’olive
- Poivre noir
- Sel
- Fromage Parmesan râpé
Méthode de préparation – Champignons farcis au risotto
1 Commencez par nettoyer les champignons pour enlever toute trace de terre. Retirez les pieds et placez les chapeaux dans un plat allant au four. Ajoutez une tranche de Spianata dans le fond de chaque champignon.
2 Placez quelques tranches de Spianata sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis passez-les sous le grill pendant 4 à 5 minutes pour obtenir des « chips » croustillantes. Laissez refroidir sur du papier absorbant.
3 Rincez et ciselez le persil. Pelez et émincez finement l’ail et l’échalote, puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
4 Ajoutez le reste de risotto dans la poêle, incorporez le fromage de chèvre, le persil, le sel et le poivre. Mélangez bien. Si le risotto vous paraît trop sec, ajoutez un peu de crème liquide pour plus d’onctuosité. Réchauffez doucement pendant quelques minutes.
5 Remplissez les champignons avec ce mélange de risotto crémeux. Arrosez chaque champignon d’un filet d’huile d’olive et enfournez à 180°C pour 10 à 15 minutes. Si nécessaire, couvrez le plat en cours de cuisson pour éviter que les champignons ne sèchent.