Ingrédients
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500 g de farine
20 de levure de boulanger
80 g de beurre
2 ou 3 œufs durs selon la taille
1 oeuf pour la dorure
350 g de fromage (fromage frais, chèvre ou gruyère )
3 c à s de graines de sésame
Sel, poivre
Préparation
- Diluez la levure de boulanger dans un peu d’eau tiède Laissez reposer 10 minutes
- Dans un saladier, versez la farine Formez-y un puits et ajoutez 1 c à c de sel et la levure.
- Ajoutez le beurre ramolli.
- Mélangez avec les doigts Rajoutez l’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Formez une boule Couvrez-la d’un torchon et laissez la pâte reposer 2 heures.
- Pendant ce temps, préparez la farce. Écalez les œufs durs et hachez-les.
- Dans un bol, mélangez le fromage et les œufs.
- Rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Étalez la pâte sur 4 à 4 mm d’épaisseur Formez des cercles de 10 cm de diamètre environ.
- Déposez 2 c à c de farce au centre de chaque cercle.
- Mouillez les bords des cercles Repliez-les en deux en forme de demi-lune.
Soudez bien les bords. - Dans un bol, battez l’œuf entier Étalez-le sur les croissants à l’aide d’un pinceau.
- Saupoudrez-les de graines de sésames.
- Enfournez pour 20 minutes environ.
- Dégustez les sambousseks chauds ou tièdes.
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