Découvrez une recette délicieuse et réconfortante pour les froides journées d’hiver : les cheveux d’ange au bœuf et aux légumes. Cette création savoureuse allie la tendresse de la viande de bœuf, la fraîcheur des légumes et la délicatesse des pâtes fines. Parfait pour les petits comme pour les grands gourmands, ce plat complet est un véritable régal à partager en famille.
Personnes : 4
Temps total : 45 min
Temps de cuisson : 30 min
Difficulté : Moyenne
Ingrédients
- 200 g de cheveux d’ange
- 100 g de viande hachée
- 1/2 boîte tomates concassées ou deux tomates coupées en petits dés
- 1 cuillère à soupe de concentré tomates
- 1 échalote
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 petit bouquet de coriandre
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- 1 cuillère à soupe sel
- 1 cuillère à soupe poivre
- 1 cuillère à soupe paprika
- 1 cuillère à soupe carvi
- 1 cuillère à soupe gingembre
- 1 cuillère à soupe curcuma
Méthode de préparation des cheveux d’ange au bœuf et aux légumes
1 Commencez par préparer vos légumes : lavez-les soigneusement et épluchez-les, à l’exception de la courgette. Ensuite, coupez la carotte, le concombre et l’échalote en petits dés.
2 Dans une casserole, faites revenir ces légumes dans de l’huile d’olive. Ajoutez ensuite l’ail râpé, la coriandre finement émincée et les épices de votre choix. Versez ensuite les tomates en boîte ou coupées en dés, ainsi que le concentré de tomates. Laissez mijoter pendant une dizaine de minutes.
3 Une fois les légumes bien fondants, versez environ 1 à 1,5 litre d’eau dans la casserole et portez à ébullition.
4 Lorsque l’eau bout, ajoutez les cheveux d’ange et laissez cuire pendant environ cinq minutes à feu doux. Assurez-vous de suivre les instructions de cuisson sur l’emballage des pâtes pour obtenir la texture parfaite.
5 Pendant ce temps, préparez vos boulettes de viande. Si vous préférez, vous pouvez aussi opter pour une version végétarienne en laissant simplement la viande de côté.
6 À la fin de la cuisson des pâtes, ajoutez les mini boulettes dans la casserole et laissez mijoter pendant encore deux minutes. Ensuite, éteignez le feu et couvrez la casserole pour laisser les saveurs se mélanger.
7 Votre plat est désormais prêt à être dégusté ! Au moment de servir, saupoudrez de coriandre fraîche pour un parfum encore plus irrésistible. Bon appétit !