Les Ciambelline sont un dessert typique de la cuisine italienne qui ressemble à une petite couronne. Un dessert très répandu dans la tradition du Latium et surtout sur le territoire romain.
Comme dans de nombreuses recettes qui ont été transmises de génération en génération jusqu’à nous, il existe également de nombreuses variantes de celle-ci. Un dolce des pauvres mais très délicieux qui est préparée avec quelques ingrédients qui ne manquent jamais à la maison.
Personnes: 4
Temps total : 45 min
Temps de cuisson : 25 min
Difficulté : Moyenne
Ingrédients
- 275 g de farine
- 100 ml de vinaigre blanc
- 175 g sucre
- 1 cuillère d’Anis en graines
- 1 cuillère de miel
- Sel
- 100 ml huile d’olive vierge extra
- 1 sachet de levure
Méthode de préparation des Ciambelline
1 Dans un saladier, versez la farine tamisée, les graines d’anis, le miel, une pincée de sel, l’huile d’olive et vinaigre. Mettez de côté 50 g de sucre, puis ajoutez les 125 g restants aux autres ingrédients. Mélangez le tout puis ajoutez la levure. Pétrissez le tout à la main afin d’obtenir une pâte homogène.
2 Formes des petits rouleaux de pâte de 10 cm de longueur. Collez entre elles les deux extrémités de chaque rouleau, afin d’obtenir la forme typique d’une « ciambella ». Recouvrez un plat à four avec du papier de cuisson.
3 Passez la partie supérieure des ciambelline dans le sucre que vous aviez gardé de côté, puis disposez-les sur le plat à four, sans trop les rapprocher les unes des autres. Préchauffez le four à 190° et enfournez les ciambelline pendant 25 minutes.
Astuces et Conseils
Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer l’huile d’olive par de l’huile de tournesol, qui a une saveur moins forte.
Pour obtenir aisément la forme d’une « ciambella », roulez la pâte entre vos mains recouvertes de farine. Ensuite, passez rapidement vos rouleaux sur une planche saupoudrée de sucre, pour que ce dernier se répartisse de façon homogène sur les ciambelline.