Cocotte de pommes de terre au saumon et aux crevettes

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de saumon
200 g de crevettes roses décortiquées
1 jus de citron
2 échalotes
1 tomate
10 tomates cerises
2 CS d’huile d’olive
4 CC de fumet de poisson déshydraté
200 ml de crème fraîche liquide
sel, poivre
2 CS de persil haché
4 pommes de terre

Préparation

1. Eplucher et émincer les échalotes.
2. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et les faire revenir.
3. Ajouter les crevettes, les tomates, le fumet de poisson, le sel, le poivre, le jus de citron et les pommes de terre coupées en cubes.
4. Couvrir et faire mijoter 10 minutes (si nécessaire, ajouter un peu d’eau).
5. Ajouter le saumon découpé en gros morceaux, le persil et la crème fraîche liquide.
6. Remettre à mijoter 10 minutes.
7. Rectifier l’assaisonnement.
8. Servir avec un jus de citron.