Confiture de figues noix et cannelle : une douceur italienne faite maison
La confiture de figues noix et cannelle est une préparation gourmande et réconfortante qui allie la douceur des figues mûres, le croquant des noix et les arômes réchauffants de la cannelle. Idéale pour accompagner vos petits-déjeuners ou vos goûters, cette recette italienne traditionnelle saura séduire les amateurs de confitures maison. Facile à réaliser, elle vous permet de conserver les saveurs de la saison et d’apporter une touche sucrée à vos repas tout au long de l’année.
Personnes : 5 pots de confiture
Temps total : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 1,6 kg de figues fraîches bien mûres
- 500 g de sucre cristal
- 2 bâtonnets de cannelle
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 cuillère à café d’agar-agar en poudre
- 3 poignées de cerneaux de noix concassées grossièrement
- 1 citron vert (jus)
Méthode de préparation – Confiture de figues noix et cannelle
1 Équeuter les figues et les couper en deux.
Mettre les figues dans un faitout avec le sucre, les bâtonnets de cannelle et le jus du citron vert. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 15 minutes à feu doux, tout en remuant régulièrement.
2 Pendant la cuisson, écraser légèrement les figues avec une spatule en bois pour conserver une texture avec quelques morceaux. Si vous préférez une texture plus lisse, passez un coup de mixeur plongeant.
3 Dans un petit bol, mélanger le sucre vanillé avec l’agar-agar. Ajouter ce mélange dans le faitout, puis bien remuer.
4 Laisser cuire encore 5 à 6 minutes supplémentaires, en continuant de remuer, puis incorporer les cerneaux de noix concassés. Mélanger délicatement une dernière fois.
5 Retirer du feu et verser immédiatement la confiture dans des pots stérilisés à l’aide d’une louche. Fermer hermétiquement les pots et les retourner (couvercle vers le bas) jusqu’à ce qu’ils refroidissent complètement.
Astuces et conseils
- Choix des figues : Optez pour des figues bien mûres pour une confiture plus savoureuse et sucrée.
- Ajustement du sucre : Si vous aimez les confitures plus sucrées, vous pouvez augmenter légèrement la quantité de sucre.
- Variante : Vous pouvez remplacer les noix par des amandes effilées pour une texture différente.
- Conservation : Cette confiture se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et sec.