Délicieusement simples à préparer et réconfortantes à souhait, les courgettes à la béchamel sont un plat qui séduira à coup sûr toute la famille. Découvrez avec notre recette comment concocter ce mets savoureux qui allie la fraîcheur des courgettes à la onctuosité de la béchamel.
Personnes : 4
Temps total : 35 min
Temps de cuisson : 10 min
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 600 g de courgettes
- 500 ml de lait
- 70 g de beurre
- 60 g de farine
- 50 g de crème
- 1 jaune d’œuf dur
- Noix de muscade
- Fromage Parmesan râpé
- Chapelure
- Sel
Méthode de préparation des courgettes à la béchamel
1 Pour préparer les courgettes à la sauce béchamel, commencer par les courgettes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et évidez-les à l’aide d’une cuillère. Plongez-les dans de l’eau bouillante légèrement salée et laissez-les cuire pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2 Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel. Dans une casserole, faites fondre 50 g de beurre, puis ajoutez la farine en remuant pour former un roux. Versez ensuite le lait froid et portez à ébullition tout en remuant constamment. Laissez cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
3 Ajoutez à la béchamel la crème, 20 g de beurre, une pincée de sel, une râpure de muscade et une cuillerée de parmesan râpé. Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et homogène.
4 Égouttez les courgettes et séchez-les délicatement avec du papier absorbant. Disposez-les dans un plat allant au four préalablement beurré.
5 Remplissez chaque moitié de courgette avec la sauce béchamel préparée. Saupoudrez-les ensuite de 2 cuillerées de chapelure et de jaune d’œuf râpé.
6 Enfournez les courgettes et faites-les griller pendant environ 5 à 6 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes sur le dessus.