Crème à l’ananas

Pour 6 personnes. Préparation > 5 min . Cuisson>10 min de sucre cristallisé

Ingrédients

50 g de sucre cristallisé

5 g de maïzena

35 g de vanille liquide

40 g de jaunes d’oeuf

430 g d’ananas entier

90 g de lait

200 g de crème liquide entière

Préparation

1. Éplucher l’ananas, enlever le centre qui est dur, couper en dés. Séparer le blanc du jaune, réfrigérer le blanc que vous utiliserez pour une autre recette.
2. Dans le bol du blender, placer le sucre, la maïzena, la vanille, les jaunes d’oeufs, l’ananas.
3. Dans le blender, ajouter le lait, la crème, mixer pendant une bonne minute. Filtrer à travers une passoire.
4. Verser dans une casserole moyenne, et avec une cuillère en bois mélanger doucement pour épaissir la crème. Verser dans des verrines ou garder dans un bol pour l’utiliser.