Le crème caramel, connu à l’échelle mondiale, est un dessert raffiné et crémeux qui associe parfaitement le goût doux du lait, la douceur du sucre et la délicatesse de la vanille, le tout lié par des œufs pour une texture onctueuse. Sa présentation avec du caramel liquide apporte une touche gourmande et élégante, faisant de ce dessert un favori tant pour les adultes que pour les enfants.
Personnes : 4
Temps total : 60 min
Temps de cuisson : 45 min
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 400 ml de lait
- 200 g de crème fraîche
- 220 g de sucre
- Zeste de citron
- Vanille
- 4 œufs
- 2 jaunes d’œufs
Méthode de préparation de la crème caramel
1 Portez à ébullition 400 ml de lait avec 200 g de crème fraîche et 60 g de sucre, ainsi que le zeste de citron et la vanille.
2 Versez en filtrant sur 4 œufs et 2 jaunes battus avec 60 g de sucre.
Mélangez et laissez refroidir.
3 Faites fondre 100 g de sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée ; versez-le dans 8 moules, puis ajoutez la crème.
4 Disposez les moules dans un plat à gratin rempli d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des moules.
5 Enfournez à 120 °C pendant 45 minutes, puis laissez dans le four éteint pendant encore 10 minutes.
C’est prêt à déguster !