Crème de brocolis : une recette savoureuse et légère
La crème de brocolis est une recette végétarienne idéale pour les amateurs de plats sains et réconfortants. Simple à préparer, elle peut être dégustée comme entrée, plat principal ou accompagnement. Cette délicieuse soupe est parfaite pour les journées fraîches, apportant une touche de chaleur et de bien-être à vos repas.
Facile à personnaliser, elle constitue une excellente façon d’incorporer des légumes dans l’alimentation quotidienne. Découvrez comment réaliser cette crème de brocolis riche en saveurs et en texture crémeuse grâce à l’ajout de pommes de terre et de fromage.
Personnes : 4
Temps total : 40 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 600 g de brocolis
- 300 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 700 ml de bouillon de légumes
- 30 g de fromage râpé (parmesan)
- Huile d’olive q.s.
- Sel fin q.s.
- Pour servir :
- Croûtons q.s.
- Huile d’olive q.s.
Méthode de préparation – Crème de brocolis maison
1 Commencez par diviser les brocolis en fleurettes et coupez les pommes de terre en morceaux. Émincez l’oignon en fines tranches.
2 Dans une grande casserole, chauffez un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon émincé avec une pincée de sel et faites revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3 Ajoutez les morceaux de pommes de terre et laissez-les dorer quelques minutes en remuant régulièrement.
4 Ajoutez les fleurettes de brocolis, mélangez bien, puis versez le bouillon de légumes pour couvrir. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes.
5 Lorsque les légumes sont tendres, utilisez un mixeur plongeant pour réduire le tout en une crème lisse et homogène.
6 Incorporez le fromage râpé et un filet d’huile d’olive. Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes supplémentaires pour intensifier les saveurs.
7 Servez la crème de brocolis chaude dans des bols. Ajoutez un filet d’huile d’olive à cru et parsemez de croûtons pour une touche croustillante.
Conseils
Si vous préférez une version encore plus légère, vous pouvez remplacer les pommes de terre par du chou-fleur ou ne pas les utiliser. Cette recette est également délicieuse servie avec des noisettes grillées ou du saumon fumé pour une touche gourmande. La crème de brocolis peut être utilisée comme sauce pour accompagner des pâtes ou des viandes blanches.
Conservation : Conservez la crème de brocolis dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez doucement avant de servir.