Crêpes italiennes à la fleur d’oranger

Ingrédients

125 g de farine
2 œufs
30 cl de lait environ
50 g de sucre
1 pincée de sel
3 cl beurre fondu
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

Pour la garniture:
125 g de crème fraîche
8 g de sucre vanillé confiture ou compote d’abricot

Préparation

1. Dans un saladier, battre la farine avec les œufs, le lait, le sucre et le sel.
2. Ajouter ensuite le beurre fondu, en fouettant jusqu’à l’obtention d’une pâte bien fluide.
3.  Verser ensuite quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger pour parfumer la pâte, puis la laisser reposer 1 h au frais.
4. Quelques minutes avant la fin de temps de repos, préparer une chantilly en battant la crème avec le sucre vanillé, et la réserver au frais. Faire cuire les crêpes à la poêle et les servir accompagnées de chantilly et de compote d’abricot.