Ingrédients Pour 16 croissants
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1 pâte feuilletée
2 poignées de fromage râpé
1 œuf
graines de sésame
1 c à s de gros sel
3 bouquets basilic frais (à grandes feuilles)
1 ou 2 gousses d’ail
50 g de pignons de pin
4 c à s de parmesan ou de pecorino fraîchement râpé
150 ml d’huile d’olive
Préparation
- Piler le gros sel au pilon dans un mortier.
- Ajouter les feuilles de basilic et l’ail haché fin. Piler l’ensemble pour les écraser en purée.
- Ajouter les pignons hachés fin. Piler encore afin d’obtenir une purée homogène.
- Intégrer ensuite le fromage et verser l’huile d’olive.
- Etaler la pâte feuilletée ; la couper en 16 parts.
- Mettre un peu de pesto sur la partie la plus large ; répartir.
- Ajouter un peu de fromage râpé.
- En partant du côté le plus large, rouler le triangle ; pincer les pointes pour que la garniture ne s’échappe pas.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer les croissants. Les badigeonner d’oeuf avec un pinceau et verser quelques graines de sésame.
- Faire cuire pendant 15 à 20 minutes dans un four chauffé à 200°C, mode chaleur tournante.
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