Croquettes de poulet

Ingrédients
150 g de poulet cru ou cuit
1 oignon
2 càs d’huile d’olive + 10 cl pour le bain d’huile
2 càs de farine
40 cl de lait
1 càc d’épice (noix de muscade, curry, paprika, etc.)
2 oeufs
150 g de chapelure

Préparation

1. Hacher finement l’oignon et le poulet et les cuire à la poêle avec l’huile.
2. Ajouter la farine et continuer la cuisson quelques minutes en mélangeant bien.
3. Baisser le feu et verser le lait.
4. Ajouter les épices et cuire 20 minutes en remuant constamment.
5. Stopper la cuisson lorsque le mélange épaissit et réserver au frais au moins 1 heure.
6. Façonner les croquettes à la main et les tremper dans les oeufs battus, puis dans la chapelure.
7. Faire un bain d’huile dans une poêle et une fois l’huile chaude, cuire les croquettes 4-5 minutes.Servir chaud !