Cupcakes au chorizo

Ingrédients
2 œufs

100 g de farine

½ paquet de levure levure

65 g d’huile d’olive

65 g de lait

50 g de parmesan

sel, poivre

50 g de chorizo

30 g de beurre mou

100 g de fromage à la crème

Sel, poivre

10 rondelles de chorizo

paprika

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mélanger les œufs, la farine et la levure.
   Délayer avec l’huile, puis le lait.
   Ajouter le parmesan, le sel et le poivre.
   Couper le chorizo en petits morceaux. Les ajouter à la pâte. Mélanger.
3. Répartir la préparation dans 20 moules à minis muffins préalablement garnis de caissettes.
4. Cuire environ 15 minutes.
   Laisser refroidir.
5. Couper les rondelles de chorizo en deux. Les faire revenir quelques minutes à la poêle. Réserver.
6. Pour la crème, battre le fromage à la crème et le beurre jusqu’à avoir un mélange bien homogène. Saler et poivrer.
   Verser dans une poche à douille.
7. Surmonter de la crème, puis déposer ½ rondelle de chorizo sur le dessus. Saupoudrer de paprika.
   Réserver au frais.