Recette d’escalopes de veau à la crème et aux champignons – Un plat raffiné et crémeux
Les escalopes de veau à la crème et aux champignons sont un classique de la cuisine italienne. Ce plat onctueux marie la tendresse du veau avec la douceur de la crème et la saveur des champignons. Facile à préparer, il est parfait pour un repas élégant mais simple à réaliser. Accompagné de pâtes fraîches ou de riz, il constitue une option savoureuse pour impressionner vos invités ou régaler la famille.
Personnes : 4
Temps total : 50 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 4 escalopes de veau (320 g)
- 2 cuillères à soupe de crème
- 125 g de champignons émincés
- 2 cuillères à café de farine blanche
- 30 g de beurre
- 1 petit oignon émincé
- 125 ml de bouillon de bœuf
Méthode de préparation – Escalopes de veau à la crème et aux champignons
1 Commencez par parer les escalopes de veau et les aplatir à l’aide d’un maillet à viande ou un rouleau à pâtisserie pour obtenir des tranches fines et régulières.
2 Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen et faites dorer les escalopes de veau pendant environ 3 minutes de chaque côté. Une fois dorées, retirez-les de la poêle et réservez.
3 Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré. Ajoutez ensuite le bouillon de bœuf.
4 Délayez la farine dans le bouillon pour épaissir légèrement la sauce. Portez à ébullition et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
5 Remettez les escalopes de veau dans la poêle. Ajoutez les champignons émincés et mélangez bien pour que la viande et les champignons s’imprègnent de la sauce. Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes.
6 En fin de cuisson, incorporez les 2 cuillères à soupe de crème et mélangez délicatement pour obtenir une sauce onctueuse et savoureuse. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avec du sel et du poivre.
7 Servez les escalopes de veau à la crème et aux champignons bien chaudes, accompagnées de pâtes fraîches ou de riz, et profitez de ce délicieux plat italien.