Fenouil à la poêle, une recette savoureuse et rapide
Le fenouil à la poêle est un accompagnement délicieux et original qui met en valeur la saveur anisée de ce légume. Associé aux filets d’anchois et aux olives noires, il devient un plat plein de caractère et de gourmandise.
Facile et rapide à préparer, cette recette italienne est idéale pour un repas léger ou pour accompagner un plat de viande ou de poisson. Découvrez comment sublimer le fenouil en quelques minutes seulement !
Personnes : 2
Temps total : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 2 bulbes de fenouil
- 5 filets d’anchois à l’huile
- 70 g d’olives noires dénoyautées
- Huile d’olive extra vierge (quantité suffisante)
- Sel fin (à ajuster selon les goûts)
- 1 louche d’eau (si nécessaire)
Méthode de préparation – Fenouil à la poêle aux anchois et olives
1 Commencez par laver soigneusement les fenouils et retirez les parties dures. Coupez-les en fines tranches directement dans une poêle.
2 Versez un filet d’huile d’olive et ajoutez une pincée de sel. Faites revenir les fenouils à feu moyen pendant environ 2 minutes en remuant régulièrement.
3 Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Mélangez de temps en temps pour éviter qu’ils n’attachent. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour une cuisson plus douce.
4 Une fois les fenouils tendres, ajoutez les olives noires et les filets d’anchois coupés en morceaux. Remuez bien pour répartir les saveurs.
5 Poursuivez la cuisson encore 2 minutes pour que les anchois se fondent dans la préparation et parfument délicatement le plat.
6 Servez le fenouil à la poêle bien chaud, en accompagnement d’un poisson grillé ou d’une viande blanche.
Conseils et variantes
- Pensez à ajuster la quantité de sel, car les anchois apportent déjà une touche salée.
- Pour une version végétarienne, supprimez les anchois et ajoutez un zeste de citron pour une note fraîche.
- Vous pouvez enrichir cette recette avec des rondelles de pommes de terre sautées pour un plat plus complet.
Grâce à sa cuisson rapide et à ses ingrédients simples, cette recette de fenouil à la poêle est idéale pour varier vos accompagnements tout en profitant d’une saveur méditerranéenne authentique. Testez-la et partagez vos impressions en commentaire !