Filets de merlan panés aux amandes

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Préparation: 10 min
Cuisson: 5 min
Ingrédients pour 4 personnes
4 Filets de merlan
120 g Flocons de pomme de terre
50 g Amandes effilées
2 Blanc d’oeuf
1 Citron
50 g Beurre
1 pincée Sel

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Préparation

  1. Mélangez les flocons de pomme de terre avec les amandes effilées dans un plat creux.
  2. Dans un bol, fouettez les 2 blancs d’oeuf avec une pincée de sel pour les rendre mousseux.
  3. Faire chauffer la poêle avec le beurre. Plongez les filets de merlan dans les blancs d’oeuf battus puis dans la préparation aux amandes et mettez-les à cuire aussitôt dans la poêle pour 1 à 2 minutes de chaque côté. Servez aussitôt.
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