Filets de rougets au basilic

Préparation:10 min
Cuisson:5 min

Ingrédients
2 Filets de rougets
1 bouquet Basilic frais
1 c.à soupe Huile aromatisée à l’ail, au piment et au basilic
1 c.à soupe Vinaigre de Xérès
Poivre du moulin, fleur de sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Mettez les filets dans un plat, badigeonnez-les au pinceau avec l’huile aromatisée, d’abord côté chair. Salez-les légèrement et poivrez-les, puis retournez-les côté peau, badigeonnez-les également.
3. Faites chauffer le grill du four, glissez la plaque dessous, grillez légèrement les filets 2 minutes à l’unilatérale.
4. Dressez les filets sur un plat en les alignant. Parsemez de feuilles de basilic ciselées, d’un peu de fleur de sel et d’un tour de moulin à poivre. Ajoutez un trait de vinaigre et d’huile aromatisée. Servez aussitôt.