Gâteau crémeux à la ricotta

Le gâteau crémeux à la ricotta est un dessert qui se prépare en un instant et avec peu d’ingrédients. Il ressemble à un cheesecake et se déguste à la cuillère, mais il est encore plus crémeux !
C’est un vrai régal qui convient à toutes les occasions. Nous vous suggérons d’essayer notre recette.

Personnes : 6
Temps total : 60 min
Temps de cuisson : 45 min
Difficulté : Facile

Ingrédients

• 500 g de ricotta de vache
• 120 g de sucre
• 100 ml de lait entier frais
• 100 g de farine 00
• 1 oeuf

Méthode de préparation

1 Travaillez-le avec la ricotta tamisée et le sucre en battant bien au fouet.
Ajouter le lait et l’oeuf, mélanger à nouveau puis la farine bien tamisée.

2 Versez le mélange dans un moule de 20 cm de diamètre tapissé de papier sulfurisé et faites cuire au four statique à 160° pendant environ 45/50 minutes.
Une fois prêt, laissez-le très bien refroidir dans le four éteint avant de le démouler pour le servir.

3 Saupoudrez-le de sucre glace, mais seulement lorsque vous êtes sur le point de mettre le gâteau crémeux à la ricotta à table, sinon le sucre sera absorbé immédiatement, car c’est un gâteau très moelleux.

4 Enfin, vous pouvez aussi l’agrémenter de tranches d’agrumes confits ou d’un coulis de baies sauvages.

Conseils et astuces

Vous pouvez ajouter 200 g de biscuits sablés hachés mélangés à 100 g de beurre fondu à la base du gâteau, il ressemblera alors à un cheesecake.
Vous pouvez aussi parfumer la crème avec de la vanille et un peu de zeste de citron râpé pour lui donner une note acidulée qui rappelle un peu le cheesecake classique.
Enfin, pour le rendre plus riche et plus beau à servir, décorez la surface avec la confiture de votre choix, ou avec du chocolat fondu.