Gâteau de rigatoni au boeuf, une recette originale et gourmande
Le gâteau de rigatoni au boeuf est une recette surprenante qui associe l’authenticité des pâtes italiennes à une garniture riche en saveurs. Ce plat généreux combine des rigatoni disposés en forme de gâteau avec une farce de boeuf haché extra-maigre, le tout gratiné avec de la mozzarella fondante. Parfait pour un repas convivial ou une occasion spéciale, ce plat revisite les classiques italiens avec une présentation originale.
Personnes : 4
Temps total : 50 min
Temps de cuisson : 35 min
Difficulté : Moyenne
Ingrédients
- 500 g de pâte type rigatoni
- 1 petit oignon jaune, haché finement
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 400 g de boeuf haché extra maigre
- 1 contenant de sauce tomates et basilic du commerce
- 1 boîte (796 ml) de tomates en dés
- 1 cuillère à soupe d’épices italiennes séchées
- 350 g de mozzarella râpée
Méthode de préparation – Gâteau de rigatoni au boeuf
1 Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).
Cuisez les rigatoni : Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les rigatoni pendant 7 minutes. Ils doivent rester fermes. Égouttez-les, puis refroidissez-les rapidement sous l’eau froide. Disposez ensuite les rigatoni à la verticale dans un moule à charnière de 23 cm (9 pouces) de diamètre, en veillant à couvrir toute la surface du moule.
2 Préparez la sauce : Dans une casserole, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez le boeuf haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée. Incorporez la sauce tomates et basilic, les tomates en dés et les épices italiennes séchées. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.
3 Mélangez la sauce : Transférez la sauce dans un bol et utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture plus homogène, sans gros morceaux.
4 Remplissez les rigatoni : Versez délicatement la sauce sur les rigatoni dans le moule, en veillant à ce que chaque pâte soit bien remplie de sauce.
5 Cuisson : Enfournez pour 20 minutes. Sortez ensuite le plat du four, recouvrez de mozzarella râpée, puis poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
6 Gratinez le fromage : Pour un effet gratiné parfait, allumez le gril (broil) du four et laissez cuire encore 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.