Ingrédients
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6 Mandarines bio
3 Oeufs
175+15g Beurre
175g Farine
1 cuil. à soupe bombée Levure chimique
175+150g Sucre
100g Sucre glace
1 pincée Muscade
1 pincé Sel
Préparation
- Mélangez la farine et la levure. Fouettez le beurre ramolli en crème avec 175 g de sucre. Incorporez les œufs un par un. Ajoutez la farine, le sel et la muscade.
- Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Rincez les mandarines. Râpez le zeste de 3 mandarines et pressez leur jus.
- Mélangez-le avec la pâte et les zestes. Versez dans un moule beurré et enfournez 25-30 min.
- Portez à ébullition 20 cl d’eau et 150 g de sucre. Ajoutez les zestes des mandarines restantes finement émincés et laissez confire 15 min. Egouttez soigneusement.
- Faites chauffer le jus des mandarines restantes avec le sucre glace jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Démoulez le gâteau sur un plat de service et arrosez-le de sirop. Laissez refroidir. Décorez des zestes de mandarine confits et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
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