Ingrédients
Pour 1 litre de glace :
150g de pain d’épices
60cl de lait entier
100g de sucre
1 grosse cuillère à soupe de miel de foret et sapin
6 jaunes d’œuf
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Préparation
- Faites bouillir le lait. Ajoutez-y le pain d’épices coupés en morceaux. Laissez ramollir.
- Pendant ce temps, fouettez les jaunes avec le sucre et le miel jusqu’à blanchissement du mélange.
- Mixez avec un blender le lait avec le pain d’épices et filtrez dans une passoire.
- Ajoutez ce mélange sur les jaunes / sucre tout en fouettant.
- Remettez dans la casserole et faites épaissir comme une crème anglaise sur feu moyen en fouettant sans cesse.
- Laissez refroidir avant de faire prendre dans la sorbetière.
- Versez la glace dans un tupp’ et laissez reposer 2heures au congélo avant dégustation. C’est à ce moment là, que la glace est la meilleure en terme de texture.
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Peut on faire cette glace sans sorbetiere ? Si oui comment ? Merci.