Glace M&M’s Cookie Dough, une douceur irrésistible qui combine la fraîcheur de la crème glacée avec le croquant coloré des M&M’s et la gourmandise de la pâte à cookie. Parfaite pour se rafraîchir lors des chaudes journées d’été, cette glace maison est une véritable explosion de saveurs et de textures qui ravira petits et grands. Facile à préparer, elle est idéale pour impressionner vos invités ou simplement pour vous offrir un moment de pure indulgence. Suivez notre guide pas à pas pour réaliser cette délice et découvrez comment la magie opère avec chaque cuillerée. Préparez-vous à tomber amoureux de cette combinaison délicieuse qui fera fondre tous les cœurs gourmands.
Personnes : 4
Temps total : 60 min
Temps de cuisson : 10 min
Difficulté : Moyenne
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 jaunes d’œufs, température ambiante
- 1/3 tasse de cassonade tassée
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1 tasse de crème fouettée épaisse, température ambiante
- 3/4 tasse de lait entier, température ambiante
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/8 cuillère à café de bicarbonate de soude
PÂTE À BISCUITS
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé, ramolli
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
- 1/2 cuillères à café de lait entier
- 1/4 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de bonbons M&M
Méthode de préparation du glace m&m’s
Préparation de la Glace
1 Préparation du beurre noisette : Dans une petite casserole à feu moyen, faites fondre le beurre. Lorsque le beurre commence à mousser et à bouillir, continuez à le cuire jusqu’à ce qu’il dégage une odeur de noisette et que des petits points bruns apparaissent au fond de la casserole, environ 2 minutes. Retirez immédiatement du feu et versez dans un bol pour arrêter la cuisson.
2 Mélange des jaunes d’œufs : Dans un grand bol, fouettez ensemble les jaunes d’œufs, le sucre brun et le sel jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et légèrement épais, environ 2-3 minutes.
3 Chauffage de la crème et du lait : Dans une grande casserole à feu moyen, chauffez la crème, le lait et le beurre noisette. Une fois le mélange chaud mais non bouillant, incorporez une partie de ce mélange aux jaunes d’œufs pour les tempérer, puis versez le tout dans la casserole.
4 Cuisson de la crème anglaise : Portez le mélange à ébullition et laissez cuire jusqu’à épaississement, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il nappe le dos d’une cuillère. Retirez du feu et incorporez la vanille et le bicarbonate de soude. Transférez dans un bol résistant à la chaleur et couvrez de film plastique en veillant à ce qu’il touche la surface de la crème pour éviter la formation d’une peau. Placez le bol dans un bain de glace pour refroidir à température ambiante. Une fois refroidi, réfrigérez pendant au moins 1 heure ou jusqu’à ce qu’il soit bien froid.
5 Turbiner la glace : Une fois le mélange bien froid, faites turbiner selon les instructions de votre machine à glace. Pendant les dernières minutes de turbinage, ajoutez les morceaux de pâte à cookie. Congelez jusqu’à ce que la glace soit ferme, de préférence toute une nuit.
Préparation de la Pâte à Cookie
6 Crémer le beurre et les sucres : Dans un bol moyen, battez ensemble le beurre ramolli, le sucre brun et le sucre blanc jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et lisse, environ 2-3 minutes.
7 Ajouter le lait et la vanille :
Incorporez le lait et l’extrait de vanille.
8 Incorporer la farine et les M&M’s : Ajoutez progressivement la farine et le sel jusqu’à ce qu’une pâte se forme, puis incorporez les M&M’s. Divisez la pâte en petits morceaux (environ 1/8 à 1/4 de cuillère à café) et disposez-les sur un plateau ou une assiette. Gardez au frais jusqu’à utilisation.
Savourez cette délicieuse glace M&M’s Cookie Dough, une combinaison parfaite de crème glacée onctueuse et de morceaux gourmands de pâte à cookie !