Gratin de fruits de mer

Ingrédients

15 ml d’huile d’olive

30 ml de beurre

16 crevettes moyennes

8 gros pétoncles coupés en quatre

300 g de chair de homard

1 gousse d’ail hachée

60 ml d’échalotes

125 ml de pois verts

125 ml de poivron rouge, en brunoise

80 ml de persil frais, haché

250 ml de sauce béchamel

125 ml de gruyère râpé

Préparation

1. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile et le beurre à feu moyen. Faire revenir les crevettes, les pétoncles, le homard, l’ail et les échalotes 2 minutes.
2. Ajouter les pois verts, le poivron et le persil. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
3. Répartir la préparation dans 4 petits moules à gratin. Ajouter la béchamel et saupoudrer de fromage.
4. Enfourner et faire cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.