Gratin de Légumes Méditerranéens : Un Plat Sain et Savoureux
Le gratin de légumes méditerranéens est une recette riche en saveurs et en couleurs, parfaite pour accompagner vos plats principaux ou pour être dégustée en tant que repas léger. Ce gratin combine des légumes de saison comme les aubergines, courgettes et poivrons avec une pâte onctueuse et croustillante au parmesan. Facile à préparer, il vous transportera directement au cœur de la cuisine méditerranéenne.
Personnes : 6
Temps total : 1h30
Temps de cuisson : 1h
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 petite aubergine épluchée et émincée en rondelles épaisses
- 2 grosses courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 5 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais
- 2 cuillères à soupe de parmesan frais râpé
- 120 g de farine
- 30 cl de lait
- 1 oignon rouge
- 1 œuf
- Sel et poivre noir
Méthode de préparation – Gratin de Légumes Méditerranéens
1 Mettez l’aubergine dans une passoire, saupoudrez largement de sel et laissez macérer pendant 10 minutes. Égouttez et séchez sur du papier absorbant.
2 Battez l’œuf, puis incorporez progressivement la farine et un peu de lait pour obtenir une pâte épaisse et lisse. Ajoutez le reste du lait, les feuilles de thym et assaisonnez. Mélangez bien et laissez reposer au frais jusqu’à l’utilisation.
3 Préchauffez le four à 220°C (th. 8). Coupez l’oignon en quartiers, émincez les courgettes et épépinez puis coupez les poivrons en morceaux.
4 Versez l’huile dans un plat à four et mettez-le à chauffer dans le four préchauffé. Ajoutez les légumes préparés dans le plat, tournez-les dans l’huile chaude, et faites cuire au four pendant 20 minutes.
5 Battez à nouveau la pâte, puis versez-la sur les légumes cuits. Remettez au four pour 30 minutes supplémentaires. Une fois que la pâte est bien gonflée, réduisez la température à 190°C (th. 6) et laissez cuire encore 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la croûte soit croustillante.
6 Saupoudrez de parmesan râpé et de thym frais avant de servir. Servez chaud pour un maximum de saveur.