Gratin de pâtes aux quatre fromages

Les pâtes aux quatre fromages font vraiment partie de ces recettes qui font plaisir. Pour cette raison, dans notre cuisine éditoriale, nous avons pensé à le mettre au four pour un délicieux gratin de pâtes aux quatre fromages !

Fontina, pecorino, gorgonzola et parmesan: ce sont les quatre fromages que nous avons choisi d’associer aux pâtes pour un premier plat si complet qu’il peut aussi s’agir d’un plat unique, éventuellement accompagné d’un accompagnement de légumes ou d’un mélange salade.
Notre recette ressemble beaucoup à la version américaine du mac’n’cheese puisque nous avons ajouté la sauce béchamel avec une bonne râpe de muscade. Une fois le tout mis au four, vous pourrez avoir le temps de préparer autre chose et de préparer le déjeuner sans trop de soucis.
Le gratin de pâtes aux quatre fromages, c’est aussi une recette zéro déchet : vous pouvez choisir de mettre tous les restes de fromages au réfrigérateur et vous aurez quand même un excellent résultat !

Personnes: 6
Temps total : 40 min
Temps de cuisson : 10 min
Difficulté : Facile

Ingrédients

• 480 g de pâtes courtes, type Penne
• 70 g de fromage Fontina
• 70 g de fromage Pecorino
• 60 g de fromage Gorgonzola
• 40 g de fromage Parmigiano
• Sel
• 500 g de lait
• 400 g de farine
• 40 g de beurre
• Noix de muscade
• Sel

Méthode de préparation du gratin de pâtes aux quatre fromages

1 Pour la recette du gratin de pâtes aux quatre fromages, mettez sur le feu une grande casserole avec beaucoup d’eau, que vous porterez à ébullition et dont vous aurez besoin pour faire bouillir les pâtes.

2 Coupez le pecorino, le gorgonzola et la fontina en cubes, puis récupérez les cubes dans un bol. Préparez la béchamel : mélangez la farine avec le beurre, puis portez le roux sur le feu et diluez-le avec le lait chaud, laissez couler lentement.

3 En remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux, laissez mijoter la béchamel pendant environ 5 minutes, puis salez et parfumez avec une pincée de muscade.

4 Égouttez les penne al dente et versez-les dans le bol à fromage ; saupoudrez-les de béchamel chaude, assaisonnez-les également de parmesan et mélangez bien.

5 Transférez ensuite les pâtes avec toute leur sauce dans un plat allant au four qui peut également être posé sur la table et mettez-le au four à 250° pendant environ 10 minutes.
Servir le gratin tiède dans le plat allant au four.