Ingrédients
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1kg de pommes de terre
100 g de fromage râpé
sel et poivre
une botte d’épinards
2 cuill. à soupe de beurre
4 quartiers d’ail hachés
2 cuill. à soupe persil haché
2 cuill. à soupe de coriandre haché
8 œufs
Préparation
- Lavez les pommes de terre puis, dans un grand bol, les râper.
- Rajoutez le fromage, le sel, le poivre et bien mélanger l’ensemble.
- Dans une poêle, faites revenir les épinards avec du beurre, 2 quartiers d’ail, le persil, le coriandre, le sel et enfin le poivre.
- Remuez à feu moyen jusqu’à l’évaporation complète de l’eau.
- Pendant ce temps, battez les œufs avec du sel poivre et le reste de l’ail
- Dans un moule a four, mettre une première couche avec la moitié des pommes de terre râpées, à laquelle on y ajoute la moitié des oeufs battus suivie par une couche d’épinards.
- Répétez l’opération jusqu’à ce que vous ayez utilisé tous les ingrédients.
- Faites cuire au four à 200°C pendant 20 à 25 minutes
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