Macaroni au chou-fleur gratinés

Recette de Macaroni au chou-fleur gratinés – Un Plat Savoureux et Crémeux

Les macaroni au chou-fleur gratinés sont un plat italien revisité, à la fois gourmand et réconfortant. Ce gratin combine la douceur du chou-fleur avec la richesse du Parmesan et du Pecorino, pour un résultat crémeux et croustillant. Parfait pour un repas familial ou un dîner convivial, ce gratin de macaroni au chou-fleur est facile à préparer et ravira les amateurs de plats au four.

Personnes : 4
Temps total : 45 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile

Ingrédients

• 200 g de macaroni (pâtes sèches)
• 400 g de chou-fleur, coupé en petits bouquets
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de farine
• 500 ml (2 tasses) de lait
• 40 g (1/2 tasse) de Parmesan finement râpé
• 35 g (1/3 tasse) de Pecorino râpé grossièrement
• 80 g (1/2 tasse) de petits pois surgelés
• 1/2 bouquet de persil frais, haché finement
• 2 cuillères à café de grains de moutarde
• 2 petites gousses d’ail écrasées
• 60 g de chapelure

Méthode de préparation – Gratin de macaroni au chou-fleur

1 Préchauffez votre four à 180 °C (160 °C en mode ventilation). Faites cuire les macaroni dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions sur le paquet. Ajoutez les bouquets de chou-fleur pendant les 4 dernières minutes de cuisson des pâtes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez le tout et transférez dans un grand bol.

2 Pendant que les pâtes cuisent, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole à feu doux. Ajoutez la farine et faites cuire en remuant constamment pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange commence à faire des bulles.

3 Incorporez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Portez la sauce à ébullition en remuant constamment, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe.

4 Réservez une cuillère à soupe de Parmesan pour plus tard. Ajoutez le reste du Parmesan et le Pecorino à la sauce. Incorporez les petits pois, le persil, les grains de moutarde et l’ail écrasé. Assaisonnez de poivre selon votre goût.

5 Mélangez cette sauce crémeuse avec les macaroni et le chou-fleur. Répartissez le tout dans quatre plats à gratin individuels ou dans un grand plat à gratin.

6 Dans un petit bol, mélangez la chapelure avec la cuillère à soupe de Parmesan réservée. Saupoudrez cette garniture sur les plats de pâtes.

7 Enfournez les gratins pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant. Servez chaud, et dégustez votre délicieux gratin de macaroni au chou-fleur.