Madeleines au saumon fumé

Préparation:30 min
Cuisson:8 min

Ingrédients pour 3 personnes
3 Oeufs
80g Farine
200g Saumon fumé
40g Poudre de noisette
1/2 sachet Levure chimique
7 cuill.à soupe Huile d’olive

Préparation

1. Préchauffez le four à 240°C. Séparez les blancs et les jaunes d’oeufs.
2. Dans un bol, mélangez la farine, la poudre de noisette et la levure. Ajoutez ensuite les jaunes d’oeufs et l’huile d’olive.
3. Coupez le saumon fumé en lamelles et incorporez-le à la préparation. Battez les blancs d’oeufs à l’aide d’une fourchette pour obtenir une mousse, puis ajoutez-la à la pâte. Mélangez bien afin d’obtenir une préparation homogène.
4. Versez la pâte dans des moules à madeleines. Enfournez pendant 4 minutes à 240°C, puis réduisez la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 4 minutes.