Marmitako Tuna

Ingrédients pour 4 personnes

600 g de thon

1 oignon

2 tomates

1 poivron rouge

4 pommes de terre

40 cl de jus de citron

1 cuil. à café de concentré de tomates

1 pincée de piment d’Espelette

1 filet d’huile d’olive

Préparation

1. Coupez le thon en cubes. Epluchez et émincez les oignons. Lavez et coupez les tomates et les poivrons en cubes. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
2. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et déposez les oignons, les poivrons et les tomates. Ajoutez le thon, les pommes de terre, le concentré de tomates puis le piment. Salez, poivrez et versez le jus de citron. Laissez frémir pendant 25 min.