Découvrez l’univers de la gastronomie maison avec notre recette de mayonnaise faite maison. Rien ne vaut le plaisir et la satisfaction de préparer ses propres condiments, et la mayonnaise ne fait pas exception.
En maîtrisant chaque ingrédient et chaque étape, vous pouvez créer une mayonnaise à la fois crémeuse, savoureuse et parfaitement adaptée à vos préférences gustatives. Que vous soyez un amateur de cuisine cherchant à découvrir de nouvelles recettes ou un passionné de cuisine en quête de l’authenticité, cette recette de mayonnaise maison est un incontournable. Suivez-nous dans ce voyage culinaire et découvrez comment transformer des ingrédients simples en une sauce délicieuse et polyvalente qui rehaussera le goût de vos plats préférés.
Personnes : 4
Temps total : 10 min
Temps de cuisson : 0 min
Difficulté : Moyenne
Ingrédients
- 2 jaunes d’œufs
- 100 ml d’huile d’olive extra vierge
- 100 ml d’huile de graines
- 1 citron ou deux cuillères à soupe de vinaigre blanc
- Sel
- Poivre
Méthode de préparation Mayonnaise faite maison
1 Récupérez les jaunes d’œufs dans un bol, assaisonnez-les avec une pincée de sel et de poivre. Pressez le citron et réservez le jus.
2 Commencez à verser l’huile goutte à goutte (les deux types), en mélangeant les ingrédients avec un petit fouet ou une cuillère en bois, en attendant qu’elle soit bien incorporée avant d’en rajouter.
3 Dès que le mélange épaissit, diluez-le avec un peu de citron (ou de vinaigre) et continuez à alterner huile et citron jusqu’à épuisement. Vous devriez obtenir une sauce bien fouettée.