Mezze maniche au crème de petits pois, tomates cerises et citron est un plat multi-couleur savoureux à base des ingrédients de la cuisine italienne.
Personnes : 4
Temps total : 60 min
Temps de cuisson : 45 min
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 320 g de pâtes mezze maniche
- 600 g de petits pois écossés
- 300 g de tomates cerises
- Sucre
- Origan frais
- Sel
- Marjolaine
- Citron
- Huile d’olive vierge extra
Méthode de préparation
1 Coupez le bas des tomates, plongez-les dans l’eau bouillante pendant 1 minute, égouttez-les et épluchez-les. Placez-les sur une assiette, assaisonnez avec de l’huile, du sucre, du sel, de l’origan et de la marjolaine et enfournez à 150°C pendant 30-35 minutes.
2 Pour raccourcir le temps d’environ 15 minutes, faites-les cuire avec les zestes dans une poêle pendant quelques minutes : contrairement à ce qui se passe au four, ils auront tendance à se décoller et à acquérir un goût plus prononcé. Faire bouillir les petits pois dans de l’eau salée pendant 5 minutes. Égouttez-les.
3 Réservez 200 g et mixez les autres avec une pincée de sel, 2 cuillères à soupe d’huile et un demi-verre d’eau. Faire bouillir les pâtes et les égoutter al dente. Arrosez-le d’un filet d’huile brute et du zeste d’un citron râpé, puis servez-le sur la crème de petits pois. Compléter avec les tomates cerises coupées en deux, les petits pois mis de côté, l’origan et la marjolaine.
Votre plat de Mezze maniche au crème de petits pois, tomates cerises et citron est prêt!